Подборка рецептов маринования
Перец
Берем 1 кг мелких зеленых помидоров, 1 кг мелкого перца, 1 кг моркови, нарезанной тонкими кружочками и звездочками, 1 головку красной капусты, нарезанной
Огурцы
Рецепт №1 Выбираем молоденькие, хрустящие огурчики, выдерживаем 2 дня, хорошо промываем, подрезаем возле хвостика, накалываем иглой в нескольких местах
Огурцы
Берем небольшие огурцы, очищаем их и нарезаем тонкими ломтиками. Все это надо делать очень быстро, чтобы огурцы не успели пустить сок. Складываем в банки
Нарезаем капусту, очищенную морковь, красный и зеленый перец и листья сельдерея. Перемешиваем и солим по вкусу. Салат плотно набиваем в глиняную или фаянсовую
Лук
Берем небольшие головки лука (величиной с грецкий орех). Очищаем их, сверху надрезаем крест-накрест. Складываем в банки, бросая между головками лука зерно
Фасоль
Молодую зеленую фасоль очищаем, моем и варим в воде с небольшим количеством соли. На 1 кг фасоли берем 3/4 литра винного уксуса, 0,5 кг сахара, кусочек
Помидоры
Небольшие спелые помидоры моем и накалываем иглой. Помещаем в горшки и хорошо пересыпаем солью. Оставляем в соли на три дня. Затем помидоры перемываем
Перец
Мясистый перец моем, вытираем и печем. Очищаем его, удаляем плодоножки и семена, складываем в глубокую посуду и заливаем уксусом. Оставляем в уксусе до
Перец
Обжариваем перец, обильно поливая растительным маслом, и складываем в банку, перекладывая пряностями: красным перцем, лавровым листом, нарезанным кружочками
Перец
Надсекаем ножом верхушки перца и жарим его на растительном масле. Как только немного поджарится, складываем в широкую посуду. Остывший перец солим изнутри