Основы консервирования
Составные части пищевых продуктов
Ароматические вещества обладают соответствующим каждому виду плодов или овощей запахом. Ассоциируясь со вкусом, запах в общем обусловливает привлекательность
Составные части пищевых продуктов
Плоды и овощи содержат то или иное количество органических кислот — яблочной, лимонной, винной, щавелевой и других, а мясо и рыба — молочной.
Составные части пищевых продуктов
Фитонциды — это сложные вещества растительного происхождения, которые оказывают губительное (бактерицидное) действие на микроорганизмы, небольшое количество
Составные части пищевых продуктов
Белки — основная составная часть пищи человека, представляют собой сложные вещества, из которых строятся клетки и ткани живого организма.
Основы консервирования
Рациональное (правильное) питание является одной из важных основ существования человека, его здоровья и силы. Употребляемые в пищу продукты разнообразны
Основы консервирования
Энергия, поступающая в человеческий организм с пищей, расходуется в нем на различные жизненные процессы (поддержание постоянной температуры тела, мышечная
Основы консервирования
Глубокая кастрюля — для стерилизации (кипячения) банок с плодами и овощами. Крышка кастрюли должна прилегать очень плотно. Большой таз — для варки варенья.
Сохранять после уборки урожая плоды и овощи месяцами и даже годами — это искусство, которое требует знания и умения. Каждая хорошая хозяйка должна овладеть
Фрукты Для варенья используются только самые лучшие, здоровые и спелые фрукты и ягоды, которые предварительно тщательно вымыты, а некоторые и очищены.
Основы консервирования
Стакан Один стакан Весит около, г Риса 220 Муки 130 Манной крупы 185 Сахарной пудры 190 Толченых сухарей 140 Толченых орехов 120 Топленого масла 220 Сливочного