Фрукты
Лимоны
Зрелые лимоны моют, дают стечь воде, ножом из нержавеющей стали очищают от кожуры, бланшируют в кипящей воде 15 минут и промывают холодной водой до охлаждения.
Для приготовления джема пригодна спелая черника, куманика, голубика, поляника. Ягоды моют, дают стечь воде, сортируют, удаляя различные примеси.
Для приготовления джема пригодна спелая, хорошо окрашенная брусника. Недозрелые ягоды придают джему неприятный горький вкус. 1-й рецепт Бруснику моют
Черную смородину очищают от веточек, плодоножек, чашечек цветка, удаляют поврежденные и мятые ягоды, моют. Затем бланшируют в кипящей воде 2—
Черная смородина
Для варки джема пригодна спелая черная смородина. Ягоды моют, дают стечь воде, удаляют плодоножки и посторонние примеси. Перед варкой ягоды (1 кг) слегка
Черная смородина
Желе из черной смородины готовят из не вполне зрелых ягод. Их моют, дают стечь воде, удаляют плодоножки, гнилые и заплесневелые ягоды. Отсортированное
Ежевика
Для приготовления джема из ежевики пригодны спелые ягоды. Их очищают от плодоножек и удаляют порченые. Перед мойкой ягоды выкладывают в дуршлаг или сито
Для варенья пригодны груши с плотной мякотью, неполной спелости. Их моют, дают стечь воде, сортируют, отбирая зрелые и перезрелые плоды.
1-й рецепт виноградного сока Для приготовления сока отбирают самый сладкий виноград, моют, дают стечь воде, отделяют ягоды от кистей, удаляя поврежденные
Для приготовления виноградного сока с мякотью берут спелый сладкий виноград, моют, дают стечь воде, отделяют ягоды от кистей, удаляя при этом поврежденные