Фрукты
Абрикосы
Приготовляется как из свежих, так и сушеных плодов. На 10 кг абрикосов берем 6 кг сахара и 2 литра воды. Плоды моются, очищаются от косточек, варятся в
Абрикосы
1 кг абрикосов варим в 300 г воды. Протираем через сито (можно вместо мелких абрикосов использовать крупные, но они кислее). На 900 г—1 кг абрикосового
Абрикосы
Приготовляется из плодов в такой пропорции: 3 кг абрикосов и 1 кг яблок. Сахара добавляем 50% от веса плодов, т. е. на каждые 10 кг плодов — 5 кг сахара.
Абрикосы
10 кг спелых абрикосов парим, чистим, разделяем пополам, удаляем косточки и складываем в посуду с холодной водой. Готовим сироп из 3 кг сахара и 3 л воды.
Рецепт пастилы абрикосовой, размещенный на кулинарных страницах интернета, не совсем такой, каким уже много лет я пользуюсь для заготовки ее впрок.
Персики
Берем 5 кг зрелых персиков, вытираем их и опускаем на 2—3 минуты в кипящую воду. Вынимаем и перекладываем в холодную воду. Очищаем от кожицы и, чтобы
Персики
Берем 10 кг недозрелых персиков. Предварительно парим их в кипящей воде, разрезаем на половинки и снимаем кожицу. Варим сироп из 3 кг сахара, 3 литров
Персики
Берем зрелые плоды персиков. Опускаем их сперва в кипящую воду на 2—3 минуты, затем в холодную. Быстро удаляем кожицу и снова опускаем в холодную воду
Приготовляем густой, сироп из 1 кг сахара и 0,5 литра воды. Берем несколько плодов персика, вытираем их чистой тряпочкой, прополаскиваем и разделяем пополам.
Персики
Берем 1 кг спелых персиков, очищаем их, режем на кусочки и опускаем в бутылку, заливаем 1 литром спирта и на 1 месяц выставляем на солнце.