Рецепты заготовок из инжира
Инжир (винная ягода, смоква) дает очень вкусные, сочные, сладкие, высокопитательные плоды. Употребляется главным образом в сушеном виде.
Средний химический состав сушеного инжира: воды — 0,05%, белка—5,20%. жиров — 2,10%, сахара — 48,4%, клетчатки — 8%, золы — 5%.
Заготовки из инжира:
60—70 шт. инжира варим в 4—5 водах (каждый раз при смене воды заливаем кипятком и варим около 30 минут, пока вода не станет желтой).